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          99年8月26日食譜 主持人：白冰冰〈冰冰姐〉老饕：楊惠卿、楊環靜、陳健欽 今日企劃：夏一站！漁港。南寮漁港鯊魚PK安平漁港孔雀蛤一、雙味孔雀蛤v.s酥炸啤酒魚雙味孔雀蛤材 關鍵字廣告料：主材料：蔥段、辣椒、蒜末、薑片、九層塔、香油、醬油、糖、一字醋、薑絲、辣?西裝外套唌B蒜末、蔥、番茄醬、糖、醬油膏。酥炸啤酒魚材料：主材料：鯡魚、蔥花、辣椒丁、蒜酥、腰果、椒鹽。 燒烤雙味孔雀蛤作法：1.熱鍋爆香蔥段、辣椒、蒜末、薑片後加少許水。2.加入醬汁略煮一下再放入孔雀蛤拌炒一下起鍋前加入九層塔在 酒店工作淋上少許香油即可起鍋後即成為塔香孔雀蛤。(加入一字醋可以提升孔雀蛤的鮮味。)3.將冰過的孔雀蛤洗淨後入蒸籠蒸約5分鐘。4.將蒸好的孔雀蛤去半殼。5.薑絲 賣房子、辣椒、蒜末、蔥、番茄醬等拌勻調成五味醬，淋在孔雀蛤上即為五味孔雀蛤。酥炸啤酒魚作法：1.鯡魚入鍋炸約10~15分鐘至金黃色撈起，將油瀝乾。2.將炸好的魚灑上蔥花、辣椒丁’?賣屋B蒜酥及腰果拌勻即可食用。(加入腰果可以增加料理的口感及香氣。)二、蒜苗魚翅唇v.s海皇鯊魚羹蒜苗魚翅唇材料：主材料：魚翅唇12兩、芹菜 1兩、大蒜 1兩、洋蔥 1兩、香菇、筍片、辣椒、蒜片、蠔油 酒店打工、醬油膏、白醋。海皇鯊魚羹材料：主材料：鯊魚1支、麻筍絲7兩、大白菜一粒(切塊)、木耳絲、香菜、米酒、柴魚高湯、胡椒粉。蒜苗魚翅唇作法：1.先將魚翅唇切塊川燙，燙熟備用。2.將配料燙熟備用。3.鍋中入油將辣椒、蒜片爆香 室內裝潢，配料下鍋炒過，將魚翅唇放入鍋底，稍微悶煮起鍋。(加入泡菜可以增加味覺的層次感。)海皇鯊魚羹作法：1.鯊魚先燙過去沙乾淨。2.將鯊魚切條用醬油、蒜泥、五香粉等醃漬。加入五香粉可以增加香氣的層次。3.將醃漬的鯊魚先沾太白粉再沾地瓜粉下 房屋買賣油鍋炸酥。4.鍋中入柴魚高湯煮滾後放入木耳、大白菜等煮滾後勾薄芡，放入砂鍋。 5.將炸好的鯊魚放入，加入烏醋、滴香油灑上香菜即完成。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 買房子  .